Receita: Salmão Grelhado com Quinoa e Legumes

5 de fevereiro de 2025

Se procuras um jantar nutritivo, rico em proteína e equilibrado, esta receita é perfeita para ti. O salmão é uma excelente fonte de proteína de alta qualidade e ómega-3, enquanto a quinoa oferece hidratos de carbono complexos e mais proteína vegetal. Os legumes complementam com fibras e micronutrientes essenciais.

Ingredientes (1 porção):

150g de lombo de salmão
½ chavena de quinoa
1 chavena de brócolos
½ cenoura ralada
½ courgette fatiada
1 colher de sopa de azeite
Sumo de ½ limão
1 dente de alho picado
Sal e pimenta a gosto
Ervas aromáticas (tomilho, orégãos ou salsa) a gosto

Modo de preparo:

Preparar a quinoa: Lava bem a quinoa em água corrente. Cozinha-a com o dobro da quantidade de água e uma pitada de sal, em lume brando, até a água ser absorvida (cerca de 15 minutos). Reserva.
Grelhar o salmão: Tempera o salmão com sumo de limão, alho picado, sal, pimenta e ervas aromáticas. Aquece uma frigideira antiaderente com ½ colher de sopa de azeite e grelha o salmão durante cerca de 3-4 minutos de cada lado, até ficar dourado e cozinhado por dentro.
Saltear os legumes: Numa frigideira com ½ colher de sopa de azeite, salteia os brócolos, a cenoura e a courgette por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempera com sal e pimenta a gosto.
Montagem: Serve o salmão acompanhado da quinoa e dos legumes salteados.

Benefícios Nutricionais:

Salmão: Rico em proteína e ómega-3, ajuda na recuperação muscular e na saúde cardiovascular.
Quinoa: Fonte de proteína vegetal, hidratos de carbono complexos e fibras.
Legumes: Fornecem vitaminas, minerais e antioxidantes essenciais.

Dica Extra:

Para variar, podes substituir o salmão por peito de frango grelhado ou tofu e usar outros legumes como pimentos ou espinafres.

Bom apetite!

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