Recette : Tofu sauté au riz brun et aux légumes
Cette recette est une excellente option pour un déjeuner équilibré, savoureux et riche en protéines. Le tofu est une source de protéines végétales riche en acides aminés essentiels, tandis que le riz brun et les légumineuses apportent des fibres et des micronutriments importants.
Ingrédients (1 portion)
- 150 g de tofu ferme
- ½ tasse de riz brun cuit
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- ½ poivron rouge, coupé en lanières
- ½ courgette, coupée en fines tranches
- 1 carotte râpée
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (facultatif)
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- Graines de sésame pour saupoudrer (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Méthode de préparation
- Préparez le tofu : égouttez-le et séchez-le avec du papier absorbant. Coupez-le en petits dés.
- Faire sauter les légumes – Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle et ajouter l'ail et le gingembre. Ajouter le poivron, la courgette et la carotte, et faire revenir environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer et réserver.
- Cuisson du tofu – Dans la même poêle, ajouter le reste d'huile d'olive et faire revenir le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré de tous côtés. Ajouter de la sauce soja pour plus de saveur.
- Finition – Ajoutez les légumes sautés dans la poêle avec le tofu, mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servir – Placer le riz brun cuit dans l’assiette, ajouter le tofu et les légumes dessus et saupoudrer de graines de sésame.
Informations nutritionnelles (approximatives par portion)
- Protéines : 30 g
- Glucides : 50 g
- Matières grasses : 12 g
Conseil supplémentaire
Si vous souhaitez plus de saveur et de protéines, vous pouvez ajouter un œuf poché ou du fromage cottage sur le dessus.
Bon appétit! 🍽️💪
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