Recette : Saumon grillé au quinoa et légumes

5 février 2025

Si vous recherchez un dîner nutritif, riche en protéines et équilibré, cette recette est parfaite pour vous. Le saumon est une excellente source de protéines de haute qualité et d’oméga-3, tandis que le quinoa offre des glucides complexes et davantage de protéines d’origine végétale. Les légumes complètent avec des fibres et des micronutriments essentiels.

Ingrédients (1 portion) :

150 g de filet de saumon
½ tasse de quinoa
1 tasse de brocoli
½ carotte râpée
½ courgette coupée en rondelles
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Jus d'½ citron
1 gousse d'ail hachée
Sel et poivre au goût
Herbes aromatiques (thym, origan ou persil) au goût

Méthode de préparation :

Préparez le quinoa : Lavez bien le quinoa sous l’eau courante. Faites-le cuire avec le double de quantité d'eau et une pincée de sel, à feu doux, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée (environ 15 minutes). Réserve.
Griller le saumon : Assaisonner le saumon avec du jus de citron, de l’ail haché, du sel, du poivre et des herbes aromatiques. Faites chauffer une poêle antiadhésive avec ½ cuillère à soupe d'huile d'olive et faites griller le saumon pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
Faire revenir les légumes : Dans une poêle avec ½ cuillère à soupe d'huile d'olive, faire revenir le brocoli, la carotte et la courgette pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Montage : Servir le saumon accompagné du quinoa et des légumes sautés.

Avantages nutritionnels :

Saumon : Riche en protéines et en oméga-3, il aide à la récupération musculaire et à la santé cardiovasculaire.
Quinoa : Source de protéines végétales, de glucides complexes et de fibres.
Légumes : Apporte des vitamines, des minéraux et des antioxydants essentiels.

Conseil supplémentaire :

Pour varier, vous pouvez remplacer le saumon par de la poitrine de poulet grillée ou du tofu et utiliser d'autres légumes comme des poivrons ou des épinards.

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